Castagne mercogliana

Dessert al cucchiaio con castagne fresche

Inizia la stagione di raccolta delle castagne…..

Non facciamoci trovare impreparati e iniziamo a preparare gli ingredienti per un gustoso e semplice dessert al cucchiaio ….

Per realizzare questo dolce vi consiglio di procurarvi delle belle castagne grandi in modo da velocizzare l’operazione di pulitura della pellicina interna.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di castagne;
  • 120 gr di cioccolato fondente;
  • 250 gr di mascarpone;
  • 50 gr di burro;
  • 50 gr di amaretti;
  • 1 bicchierino di liquore all’Amaretto;
  • 100 gr di zucchero a velo;
  • 1 baccello di vaniglia.

Iniziamo con la preparazione del dessert

Per prima cosa bisogna intaccare le castagne e lessarle in una casseruola per 30 minuti. A questo punto bisogna sbucciare le castagne togliendo anche la pellicina interna. Metti le castagne in un mixer e frullale, aggiungi il bicchierino di amaretto, il mascarpone, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero a velo e frulla nuovamente il tutto.

Passa la purea con un passino per eliminare grumi ottenendo un composto cremoso. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi il burro a pezzetti, mescola fino a che sia omogeneo. Infine aggiungilo alla crema di castagne e mascarpone, amalgama bene tutti gli ingredienti.

Ora riempi con la crema 4 coppette. Con un coltello sbriciola gli amaretti e aggiungine un cucchiaio abbondante sopra ogni coppetta. A questo punto servi subito le coppette con la crema di castagne oppure le puoi conservare in frigorifero.

Buon dessert!!!

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