Descrizione
L’olio extra-vergine d’oliva ottenuto dalla spremitura delle olive di questa varietà è eccellente e si distingue per un’alta concentrazione di polifenoli, che sono molto antiossidanti e utili per la salute. Per di più ha una quantità molto bassa di perossidi che sono, al contrario, molto ossidanti e dannosi.
L’albero di olivo Coratina ha una grandezza media, con rami corti, ma una chioma piuttosto ampia. Inoltre la pianta è molto resistente nei confronti di numerose avversità e pericoli, compresi diversi tipi di malattie.
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